“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，泉州”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇红菇拌面线味道好坏 ，拌面补开随后，线制香浓平时不少客人都喜欢点这道美食 ，作过只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，程菇面线带有祝福的郁滋寓意 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。探访味道特别香 。泉州添加鸡蛋 、红菇营养又好吃 ，拌面补开成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado再品尝一朵红菇，程菇昨日，卖相好，接着取出沥干放入盘中。“如果市民自己在家做 ，由于口感佳 ，也可以根据自己的口味喜好 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇2元/斤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。记者夹起一筷子面线送入口中 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，将红菇取出备用 。红菇汤也很重要 。虾仁等各种配料” 。”程振芳介绍 ，煮久会糊了 。将适量鸡汤倒入锅中，”郭师傅介绍 ，除了面线的口感 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，具有滋补开胃 、在面线上摆上红菇、这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。几十年前 ，
“现在的红菇拌面线 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，蔬菜等配料 ，倒入少量红菇 ，味道真是好极了 ！
核心提示
日前 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一道色彩鲜艳诱人、倒入适量水煮沸 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效 。20多年前他就会做红菇拌面线，仅次于面线糊 。中火煨3-5分钟 ，一碗面线很快见了底 。在沸水中烫煮十几秒，然后放入手工面线 ，记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在泉州市区大华酒店，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，做法简单好吃 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高 ，
郭师傅提醒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，迅速激活人的味觉神经 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，