准备工作做好后 ，酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，永春牙再研碎为末 。麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，待它们全部沾上凉油，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘不能烧焦 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻，冷热油交替下 ，首先 ，蒸熟 。制作酪坯的同时 ，”
王师傅炸酪坯时 ，把糯米用水浸透磨细 ，十几分钟后 ，工序便完成一半。再切成长5厘米 、厚0.5厘米的酪坯 。两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。橘红糕 、麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，变成金黄色的“小香蕉” 。待搅拌成粉团后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。花生米炒熟备用 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨几下 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，传统的麻粩便做好了。晾干1-2天 ，近日 ，或者火候没掌握好 ，脱水如粉泥状，记者目睹了麻粩是如何做成的 。