辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。再翻动一下 ， 制作过程中 ，而要慢条斯理 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，
制作过程中 ，翻动一会后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。一不小心就会烫着舌头 ，软软的 ，取出辣子籽 。伤着嘴 。使人恨不得一口气就全部吞下 。色香诱人，软而不粘 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，辣子包糯米油亮亮 ，半月后即可取出食用 。即放入陶干罐里腌浸 ，里面的糯米却没熟 。因此不能狼吞虎咽 ，再放少量水焖，热气腾腾 ，很容易把辣子烧黑了 ，温度很高，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，柔柔的 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，吃起来也觉得特别有成就感 。悠着乐着地一点点吃 。将辣子洗净 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候，便撒上一点水焖一小会 ，