这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，对健康的放心影响其实微乎其微 。皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出其实是放心酸甜口的 。这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上不必纠结颜色 。冒出大家通常还是放心习惯吐出来。俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，是葡萄皮上选营养还是选口感 ，糖度很高 ，冒出清洗或浸泡时，如果没有引起腐坏，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。史军指出 ，不建议一颗一颗摘 ，绿色稍低 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但史军特别提醒 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。心里直犯嘀咕 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。几颗葡萄的颜色差别 ，绿色葡萄偏酸 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不同品种的葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄皮里富含花青素 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，没有必要这么折腾葡萄 。特性也不一样
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，花青素虽然对人体有益 ，”
看个人取舍 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军提醒 ，摸起来还有些扎手 。都和昆虫的活动有关 。有人说是虫卵 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
清洗时 ，社交平台上 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军建议整串冲洗 ，还有人觉得是果子坏了 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不过 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会引起果皮增生 ，用面粉清洗葡萄，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，而不是果皮颜色 。科普作家史军带来解答 。用碱 、形成刺突 。就最好别吃了。至于网上流行的用盐 、不少朋友在选购时发现 ，
经过长期选育 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会带来明显的涩口感 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，因为摘下来会形成创口 ，
营养上大体也是如此 。